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為什麼年輕人會浪費這麼多食物?

作者:youfindseo    發表日期:2018-09-18 16:33:05

  在全球范圍內,人們一直在關注避免或減少食物損失和食物浪費。但最近的研究表明,與其他年齡組相比,18至24歲的年輕人有更高的浪費傾向。

  伊利諾伊大學的研究人員希望更好地了解為什麼這個年齡組,特別是那些大學生,是如此高的食物浪費,以及他們的居住類型 - 校園內外 - 是如何發揮作用的。發表在「 食慾 」雜志上的一項研究結果表明,在青年成年期的過渡時期,許多可能防止食物浪費的食物管理行為還沒有被學習或者沒有必要髮線後移

  例如,如果大學生在無限暢飲的大學食堂吃過所有的飯菜,他們可能還沒有學會如何計劃和雜貨店吃飯。其他限制,如交通和環境 - 可能無法使用冰箱存放剩菜 - 也可能有所貢獻。

  該研究的結果可以為戰略提供信息,幫助年輕人更加了解食物浪費並採取更好的食物管理行為。

  Cassandra Nikolaus,我是U of I的食品科學和人類營養博士候選人,也是該研究的主要作者。他說,另一個重要的發現是研究中的許多年輕人沒有將他們個人的食物浪費行為視為美國的食物損失和浪費的總體問題,他們也不認為改變他們的行為可以幫助解決問題。

  「我們接受了這種偏轉的願望。'不是我,而是他們,'」尼古拉斯說。「即使是那些住在校外的人,考慮雜貨店或餐館老闆以及他們獲得的份量,即使我們專注於個人行為,零售級別的浪費也會出現幾次,」她說髮線後移

  Nikolaus和研究合著者,我在U的農業和消費者經濟學系副教授Brenna Ellison與年齡在18-24歲的年輕人一起開展焦點小組,以了解他們對食物浪費及其個人的看法。行為。大多數參與者是大學生,一些人住在校園裏,可以進入大學食堂,還有一些人住在校外。

  例如,參與者被要求描述他們的典型膳食和准備地點,他們對美國食物浪費的了解程度,以及他們如何在特定場合處理剩餘食物。

  大學生和非大學生也出現了類似的主題,但Nikolaus表示,在校園內或校外的參與者之間的觀念和行為存在差異。

  「我們需要進行幹預以減少浪費食物的方式將根據年輕人的使用情況而有所不同,」Nikolaus解釋說。「我們強調的一件事是環境限制。我們可以告訴整天住在校園內的學生關於用餐計劃和雜貨店購物,但如果他們有一個小冰箱,他們會做多少購物,這對他們的整體模式有何影響吃嗎?「

  出現的一個主題是對食物浪費或偏轉傾向的冷漠感。許多參與者甚至不知道浪費了多少食物,例如在大學食堂。

  埃裏森說:「許多人說這些東西都不受他們控制。」 「有些參與者表示他們沒有被告知他們需要關心這一點髮線後移。你可以說,通過學校教育,氣候變化或回收等方式已經根深蒂固了。」

  Nikolaus補充道,「我們發現有幾個參與者對食物浪費非常冷漠,但他們可能不會用那些確切的詞語表達。他們覺得他們無法真正做任何事情,所以他們不會。這種有限的控制導致他們基本上覺得'這不是我的問題'。「




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