不同的紅酒,壽命長短也不同。法國的博若萊酒(Beaujolais,又譯“薄酒來”),保存期也就半年;波爾多一些名莊的紅酒(如馬爾戈城堡),上百年也沒熟透。一般認為,白酒因為丹寧含量少,抗氧化能力稍差,不如紅紅酒耐放。但是勃艮第出產的很多白酒,都具有十年以上的貯存能力。

看顏色,是識別紅酒年齡的一種辦法。 18~27歲的白紅酒,會呈現淡淡的像稻草一樣的黃色,28~35歲顏色加深,最終變成金色。酒存到這個時候,再不喝就衰老了,假如變成琥珀色和土黃色,這瓶酒基本已經走到生命的終點,不好喝了。年青的紅酒,一般呈紫色或深紫色,顏色變成櫻桃紅或寶石紅的時候,說明這瓶酒已經開始成熟,喝起來最好。如果變成棕紅色或磚紅色,普通的紅酒就變老了。